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江西红烧鳜鱼的最佳做法 红烧桂鱼的做法

2024-04-30 1522 明贵知识网

以下是制作江西红烧鳜鱼的经典做法：


所需材料：

- 鳜鱼：一条（约500克）

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

- 水淀粉：适量


步骤：

1. 鳜鱼处理：清洗干净鳜鱼，去鳞、杀头、剖腹、去内脏、去鳃和鱼鳃后的黑膜，洗净血迹。然后鳜鱼两面划几刀，以便入味。用盐、料酒腌制15分钟备用。

2. 炒锅热油：炒锅中加入适量的植物油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 炒鳜鱼：将腌制好的鳜鱼放入锅中，煎至两面金黄色后盖上锅盖慢慢焖几分钟。

4. 调汁：取一个小碗，将适量的酱油、料酒、适量白糖、适量盐、适量鸡精混合均匀，然后加入适量的水稀释。

5. 红烧鳜鱼：将调好的汁倒入炒锅中，煮开后转小火慢慢烧煮15分钟左右，直到汁变浓稠时，撒上葱花灭火。

6. 装盘：将烧煮好的鳜鱼放入盘中，淋上浓稠的红烧汁，即可上桌。


江西红烧鳜鱼是一道以鳜鱼为主料，搭配特色调味料烧制而成的传统美食。口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道颇受欢迎的江西菜品。

江西红烧鳜鱼的最佳做法

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